O Sindicato Nacional da Indústria de Águas Minerais Naturais (Sindinam) promoveu, nesta terça-feira (1/9), o workshop Requisitos Sanitários nas Indústrias de Água Mineral, na Casa Firjan. Com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais Naturais (Abinam) e da Firjan, o evento abordou temas relacionados a boas práticas, fiscalização e controles a serem implantados nas Indústrias. Outro assunto mencionado foi a necessidade do selo fiscal trivalente no estado, único da região Sudeste que não utiliza o mecanismo de controle em embalagens de água mineral.

Na abertura do evento, o presidente da Firjan, Luiz Cesio Caetano, destacou que a federação atua fortemente na Assembleia Legislativa em defesa da aprovação da lei que institui o selo fiscal. Para o presidente, a regulamentação é fundamental para ampliar a competitividade e a percepção positiva deste segmento da indústria.

“A Firjan se orgulha de ser parceira e apoiadora desta indústria em nosso estado, inclusive na realização deste workshop. Os regulamentos têm de ser cumpridos por obrigação legal. Mas atendê-los é também um diferencial competitivo para a indústria de água mineral. Reitera o compromisso com a qualidade de um produto inestimável para a saúde, o que é positivo para a empresa e para o setor”, destacou Caetano.

O presidente da Sindinam e da Abinam, Carlos Alberto Lancia, afirmou que a indústria de água mineral, além de ser uma das mais fiscalizadas, devido à natureza da atividade, cumpre exigências de diferentes segmentos. Devido à complexidade destas etapas, a autorregulação é uma forma de fortalecimento e defesa do setor no mercado. “Se cada estado tem um código, não há padronização para cumprir as exigências da legislação. É muito importante que a indústria fluminense entenda que a autorregulação é a saída para o mundo moderno", observou Lancia.

Perfil do consumo fluminense

A Firjan está realizando uma pesquisa sobre o consumo de água mineral no estado, envolvendo o mercado de galões e de descartáveis, em diferentes abordagens de local (domicílio, rua e restaurantes). O objetivo do estudo é conhecer mais profundamente o mercado consumidor da água mineral natural fluminense: recortes regionais, hábitos e preferências de consumo. Os resultados deste trabalho serão divulgados no 33º Congresso Brasileiro da Indústria de Águas Minerais, em Mogi das Cruzes, São Paulo, no final de outubro.

Para apoiar o setor, a Firjan também firmou um convênio com o Sebrae-RJ focado no segmento de alimentos e bebidas. A iniciativa contempla o mercado de água mineral com ações de diagnóstico e orientação de boas práticas para as distribuidoras.

Atendimento ao empresário

Uma das palestrantes do evento foi a especialista em Bebidas da Firjan SENAI, Bruna de Mello Tristão, que abordou os serviços tecnológicos aplicados à água mineral. Para responder e apoiar o crescimento sustentável da indústria deste segmento no Rio de Janeiro, o Centro de Referência em Bebidas da Federação, na Firjan SENAI Tijuca, desenvolveu um serviço estruturado de auditoria e diagnóstico sanitário. A solução consiste em visitas técnicas in loco para mapear as operações das envasadoras, utilizando uma matriz de criticidade para identificar pontos de não conformidade frente às normas vigentes e à segurança dos alimentos.

A partir desse diagnóstico, a entidade oferece consultoria especializada, emissão de relatórios orientativos e capacitações sob medida, que engloba as Boas Práticas de Fabricação (BPF), controle microbiológico, otimização de layouts fabris, Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e projetos de inovação. Desta forma, as empresas atingem a conformidade regulatória e apoiam seus processos produtivos.

Também participou do evento a Dra. Petra Sanchez, diretora científica do Sindinam. Na ocasião, ela apresentou o painel “Legislação Higiênico-Sanitária Aplicada às Indústrias de Água Mineral Natural: Boas Práticas e Controles Relacionados”.